口腔癌手術治療後，飲食方面要留意什麼？

口腔癌治療期間，癌細胞會被消滅，但健康細胞也同受到影響。治療完成後，病人身體需要較長時間才能逐漸恢復。而這期間因治療而出現的副作用，容易出現食慾不振及營養不良等情況，可以怎樣應對呢？

食慾不振

• 少食多餐，即使只吃幾口，總勝過完全不吃。
• 準備一些小食，方便隨時保充體力。
• 進食有營養的食物，多吃蛋、奶和高熱量、高蛋白的有營食物，增加抵抗力。
• 進食前做一些運動能刺激食慾。食一些開胃前菜，同樣能增進食慾。
• 可飲健脾開胃湯水，例如薏米、山楂、大棗、蓮子、無花果、猴頭菇、冬菇、穀芽、麥芽可瘦肉煲湯水。
• 可進食容易入口，質地較軟的食物。
• 有食慾時，儘量多食一點自己喜歡的食物，有助刺激食慾。
• 嘗試做一些新的菜式，使用不同顏色的食材，讓食物色彩豐富，可增進食慾。
• 用餐時，可刻意營造舒適的環境，不妨插一瓶花，使用精緻的餐具，播放柔和的輕音樂，穿上寬鬆舒適的衣服，讓心情輕鬆愉快，增加進餐氣氛，好好享受食物。
• 餐後刷牙漱口，保持口腔清新。

嗅覺及味覺改變了

口腔癌經過一連串治療後，嗅覺及味覺有機會出現變化，例如出現奇怪味道，試試下列方法處理：

• 食物沒有味道，可以善用天然香料，例如大蒜、糖、酒、芝士、芹菜、洋蔥、香草或香料，為食物添加味道。
• 進食紅肉有苦味，可改用雞肉、魚肉、奶類食品、雞蛋、花生醬和豆製食品來替代。
• 進食時有苦味，可添加醬油或海鮮醬等。或飲用果汁或蜜糖水來掩蓋苦味。
• 食物有金屬味，可改用塑料廚具或餐具，不要用罐裝飲料或金屬杯。另食用酸性食物有助減低口腔內的金屬味道。
• 如果食物的味道讓你不想進食，試吃一些冷盤食物。
• 如果口中奇怪味道實在讓你無法進良，可以試下用吸管進食一些流質食物，來避開舌頭上的味蕾區。
• 保持口腔清潔，餐後漱口有助味覺恢復正常。
• 注意飲足夠的水。

如果初期時段實在難以下嚥，無法吃下足夠的營養，可改為飲用營養補充品來代替正餐，營養補充品含豐富蛋白質、維他命、礦物質和卡路里。飲用分量可以咨詢你的主診醫生及營養師。

發現口腔有不尋常情況嗎？請聯絡香港耳鼻喉專科診所，由我們的耳鼻喉專科醫生為你作徹底檢查，電話3100 0555。

資料來源：

香港耳鼻喉專科

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